Pernil de pollo al ajillo

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NGREDIENTES:

4 perniles de pollo Bimbeto.

Sal

Pimienta.

Aceite de oliva.

Pellizco de pimentón.

5 dientes de ajo troceaditos

1 vasito de vino de jerez, oloroso seco o fino.

 

PREPARACIÓN:

 

Ponemos una cazuela y le echamos aceite hasta cubrir el fondo. A continuación le añadimos los ajos, y los tenemos hasta que se empiecen a poner doraditos, los sacamos y reservamos.

Cogemos los trozos de pollo, los cuales habremos salpimentado, y los echamos a la perola, los freímos dándole vueltas de vez en cuando para que se dore de forma uniforme. Cuando se vea que están de color dorado le echamos el vino y los ajos. Dejamos reducir el caldo, sacamos y directamente a servir.

También se le puede echar a última hora, un golpe de vinagre al gusto.

 


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